やざわダイニングのオーナーであり、シェフの矢澤です。お店でお出しするお料理は、すべてローカーボ（糖質オフ）のため、糖質を気にする方もそうでない方も糖質を気にせずお召し上がりいただけます。また、カラダがよろこぶ食事が食べたい、新鮮でおいしいお野菜を堪能したいなどのニーズにもお応えできるお料理になっています。

すべてのお料理をローカーボ（糖質オフ）でお作りしているので、どれも安心してお召し上がりいただけます。食事の最後に食べたくなるデザートももちろんローカーボ（糖質オフ）。罪悪感を感じることなく、お食事をお楽しみください。

ローカーボ（糖質オフ）なだけでなく、お料理に使う食材や調味料なども、安全でおいしく、カラダがよろこぶものを積極的に取り入れています。オーナーが自ら生産者を訪ね、目で見て、お話を聞いて、味を確かめて、納得して仕入れた食材だから自信を持って提供できます。