こだわり

どこか懐かしさを感じる居心地の良さが自慢です!

やざわダイニングでは、ゆったりと美味しい食事とお酒を提供します。一つ一つ手作りのため、お出しするまで時間がかかる場合がありますが、その間も仲間同士やご家族のだんらんの場となればと思います。
お一人さまでも、スタッフがお話しさせていただきますので、お気軽にどうぞ。オープンして、気づいたのはカウンターに座る方が多いこと。食事しながら、いろいろ聞かれる方が多くいらっしゃいます。お店のコンセプトが「安心して美味しく食べることができること」なので、その詳細を聞きたいと思われるのでしょうね。その問いに、一つ一つに丁寧にお答えさせていただいています。

時代を意識した低糖質のお料理を提供するお店ですが、外観や店内はほっと落ち着く、そしてどこか懐かしさを感じる、和モダンな雰囲気で統一しました。
ほどよく、お花やグリーンをあしらい、木目のナチュラルテイストとダークブラウンを基調としています。
また、お客様が心地よくお過ごしいただけるスタイルに寄り添えるよう、カウンター席、テーブル席、座敷(掘りごたつ)を備えています。
ゆったりとしたつくりの座敷は、小さいお子様連れの方にもおすすめです!

素材は厳選して、自信をもってお出しできるものを

お野菜は生産者さんから直接買い付けるときに、農地も見せてもらって農薬についても教えていただくのですが、無農薬で作物を作るって実はとても難しいことをご存知ですか?そんな中で、体に害が少ない農薬を選んで使っているといった対策をされているお話を聞いたりしながら仕入れをしています。
朝採り野菜は鮮度がよいことはもちろんですが、熟すまで畑にあるので甘さや旨みが段違いです!お野菜本来の味、素材がもつ旨味をサラダや温野菜でぜひ味わってください。シンプルに岩塩で素材の味を引き立てて味わっていただく、これが最高のごちそうです!

店内で調理している一つ一つのお料理は、調味料にもこだわっています。特に、お料理に奥深さを出すお出汁には、日本中の素材を厳選してつくった“和だし”を使用しています。北海道産の利尻昆布をはじめ、長崎県産飛魚(あご)など、産地にこだわった素材がだしの旨味を最大限に引き出します。

各種デザートで使っているグラノーラは、低糖質な大豆から作られた「ダイズノーラ」を使用しています。食感のアクセントになるため、豆乳やヨーグルトと食べても美味しいですし、甘くないのでお茶漬けなどで食べてもOK。ダイズノーラはテイクアウトもできますよ。

お店ではスイーツ以外にも、ダイズノーラを野菜のポタージュに入れて、リゾット風にアレンジしてご提供しています。ほっと安らぐ優しいお味の低糖質なリゾットをぜひ味わってみてくださいね!

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